Pizza com abacaxi – Arquivo Reprodução O chef italiano Davide Tamburella foi demitido do restaurante em que trabalhava em Brisbane, na Austrália, após se recusar a colocar abacaxi em uma pizza. O profissional considerava um "insulto à sua cultura" colocar a fruta como um dos ingredientes no prato. O caso veio à tona após o Tamburella recorrer à Comissão de Trabalho Justo da Austrália (Fair Work Commission), alegando ter sido dispensado injustamente.
Ele foi demitido em maio, cerca de duas semanas depois de uma reunião com a direção do estabelecimento. De acordo com uma decisão da comissão, divulgada na última terça-feira (3), havia uma série de reclamações sobre o comportamento do chef, sendo a recusa em usar abacaxi em pizzas apenas uma delas. A comissão destacou que não era a primeira vez que o chef se recusava a usar a fruta.
Em depoimento à Comissão, ele reconheceu que aquela era a terceira vez, em quatro anos, que se recusava a usar a fruta em uma pizza. Tamburella argumentou que orientações da direção não precisavam ser cumpridas quando fossem ofensivas à sua cultura. Agora no g1 Em uma ocasião anterior, Tamburella chegou a pedir ao chefe que entendesse a importância "para os italianos não colocar abacaxi em uma pizza".
Além da divergência sobre o ingrediente, a direção do restaurante apontou problemas relacionados ao uso de palavrões, à forma de comunicação do profissional e ao aumento das situações de frustração no ambiente de trabalho. O chef tentou contestar a dispensa na Comissão de Trabalho Justo, mas perdeu a ação porque apresentou o pedido fora do prazo estabelecido. O restaurante, de onde o chef foi demitido, foi fechado.
Tamburella foi procurado pela BBC para comentar o episódio, mas não foi encontrado.